การผลิตไวน์

คุณกำลังมองหาวิธีควบคุมอุณหภูมิขององุ่นระหว่างกระบวนการผลิตของคุณภายในกรอบเวลาจำกัดและในลักษณะเฉพาะที่หรือไม่
การทำความเย็นด้วยสารไครโอเจน (ไนโตรเจนและ CO₂) คือคำตอบ พลังของก๊าซเกรดอาหารช่วยรักษาอุณหภูมิขององุ่นในอุดมคติและให้ความเย็นที่สม่ำเสมอในทันทีที่อุณหภูมิที่ต้องการ สิ่งนี้ช่วยให้มั่นใจได้ถึงการรักษาคุณภาพขององุ่นที่เก็บเกี่ยวของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ในระหว่างกระบวนการบ่ม การเก็บไวน์ให้ห่างจากออกซิเจนในบรรยากาศจะช่วยรักษาคุณภาพโดยรวมของไวน์ การทำให้ถังเก็บมีสถานะเฉื่อยโดยการใช้ก๊าซเฉื่อยจะช่วยปกป้องไวน์ได้อย่างมีประสิทธิภาพ เครื่องดื่มและของเหลวที่เป็นอาหารของคุณมีความไวต่อออกซิเจน ก๊าซเฉื่อยเหล่านี้มีบทบาทสำคัญโดยการสร้างสภาพแวดล้อมที่ปราศจากออกซิเจน ป้องกันปฏิกิริยาออกซิเดชันที่อาจนำไปสู่การเปลี่ยนแปลงที่ไม่พึงประสงค์ในสี รสชาติ และกลิ่นของไวน์ ประโยชน์ของกระบวนการเหล่านี้ รวมถึงการรักษาคุณสมบัติความสด รสชาติความเป็นผลไม้ของไวน์ เพิ่มความเสถียร และยืดอายุการเก็บรักษาโดยลดความเสี่ยงของการเน่าเสีย

เมื่อบรรจุขวด ความเสี่ยงจากการเกิดออกซิเดชันมีมาก การเคลื่อนที่ของไวน์และการผสมของไวน์กับอากาศขณะไหลเข้าไปในขวด ทำให้มีออกซิเจนเข้าไปมากขึ้น ซึ่งอาจทำให้เกิดคำถามถึงขั้นตอนที่ควรระวังที่ดำเนินการในระหว่างการบ่ม ก๊าซเฉื่อยจะสร้างสภาพแวดล้อมที่ปราศจากออกซิเจน ป้องกันปฏิกิริยาออกซิเดชันที่สามารถลดเกรดของรสชาติ กลิ่นหอม และสีของไวน์ได้ กระบวนการนี้รักษาคุณภาพของไวน์ ทำให้มั่นใจได้ถึงความสม่ำเสมอ และปกป้องอายุการเก็บรักษาของไวน์จากการเกิดออกซิเดชัน

ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารของเราพร้อมที่จะช่วยให้คุณเข้าใจกระบวนการขจัดออกซิเจนและการทำให้เป็นสถานะเฉื่อย ผสานรวมระบบการฉีดไนโตรเจนหรือคาร์บอนไดออกไซด์เข้ากับสายการบรรจุขวดที่มีอยู่ และตรวจสอบระบบการจัดการออกซิเจนแบบบูรณาการ