ガス置換包装（MAP）

ALIGAL™ シリーズの保護雰囲気包装用ガスはすべて、FSSC 22000 HACCP 認証を取得しています。

弊社のアプリケーション専門家が、お客様の製品に最適なソリューションとガス雰囲気を選定し、プロセスの効率性と改善、製品の品質向上を実現します。弊社の豊富な専門知識、導入実績を元にガスのテストトライアル、試運転、立ち上げをお手伝いさせていただきます。

世界中の 4 つのイノベーションキャンパスでは、弊社の食品、飲料、ライフサイエンス専門の研究者が、最新のガス技術と機器を開発し、お客様の業務を改善し、お客様独自のニーズを満たす最先端のソリューションを提供しています

乾燥製品（ナッツ、ポテトチップス、粉末製品）の場合、脂肪の酸化を防ぐことは極めて重要です。CO₂ （純粋または混合物）を使用すると、脂肪中の溶解性が高くなり、輸送中の熱または気圧の変動に対する圧力の影響を抑えることができます。

Cheese is prone to mold development, with some requiring a limited oxygen environment, typically around 20%, and are often packaged with a CO₂-rich gas mixture for compactness. Bread, pastries, and cake batters are susceptible to microbial growth, necessitating the use of CO₂ in packaging to manage the oxygen levels in porous products without additives.

Most of the cooked meats products (with the exception of dry cooked mats), as well as prepared products , are very sensitive to microbial growth. However, the use of pure CO₂ or in a high percentage can lead to a significant shrinkage of the container or give a slightly acidic taste (products with a high fat content or in sauce). It is advisable to use a mixture of carbon dioxide with nitrogen.

肉の保存には、色（赤身肉）を維持するために、使用する雰囲気中の酸素含有量を最小限に抑える必要があります。 O₂ 含有率が高い混合ガスを使用すると、一部の肉または鶏肉の赤またはピンクの色を維持または補強することができます。また、CO₂ を同時に使用することで、微生物の増殖を遅くすることができます。x

For fruit and vegetable preservation, the joint use of films with precise and selective permeability with specific gas mixtures based on their respiratory rate is necessary. In the case of packaging salads and range IV products , the use of Argon gives much better results than using any other mixture, especially in the last days of the products' shelf life. The use of argon prolongs the freshness and flavour of salads.

For fish and shellfish preservation, to prevent the development of anaerobic microorganisms, gas mixtures N₂ /CO₂ are used and in some cases, mixtures that incorporate oxygen.